“在燉制菜餚時有“借味”一說,意思就是把兩種葷素食材搭配燉制,互相都有了對方的味道。這道“翅根土豆塊”就是典型的“借味”菜餚。二者燉制之後,土豆塊有了濃郁的雞肉香味,喧賓奪主,土豆受寵。”
1、把土豆去皮洗淨
2、把雞翅根洗淨,加雞翅調料。
3、翻拌均勻後醃漬2小時再用。
4、把土豆切塊。
5、放入電壓力鍋。
6、放入醃漬好的雞翅根。
7、加入蔥姜,加少許水。
8、燜制10分鐘。
9、洩壓後,將其翻拌均勻,加鹽調味。再燉制5分鐘即成。
10、出鍋裝盤,即可上桌。