“這是一款老少皆宜的家常早餐麵食,通過菜葉、雞蛋、麵粉和其他配料的融核,從色香味多個方面增加了人們的食慾,既方便有好吃,將鹹食疊成三角形,更會吸引兒童寶寶們的胃口。”
1、芹菜葉洗淨,切成末。
2、蔥切末,備用。
3、雞蛋打入湯盆中,加食鹽打散。
4、加入麵粉和清水。
5、用筷子打勻,直到沒有乾麵疙瘩。
6、加入蔥末打勻。
7、加入芹菜葉末打勻。
8、鍋內加少量底油,燒熱後,用小勺舀兩勺放入鍋中。
9、關小火用鏟子攤平,改大火煎至上面凝固,底面金黃。
10、用鏟子將餅丕翻過來,將另一面也煎至金黃。
11、出鍋裝盤。
12、將鹹食對摺兩次,疊成三角,整齊碼放盤中。
芹菜葉和大蔥都要切成細末,一是容易熟,二是鹹食成品不破;要根據情況分幾次加水;鹹食翻動時,要用鏟子從中間除起,平底鍋快速配合,保證餅丕不碎。