1、芹菜一小把摘去葉子洗淨切小段
2、雞蛋打碗裡攪拌均勻
3、蔥切花
4、鍋燒乾放油燒熱放蔥花爆香
5、放芹菜翻炒六七下
6、倒些醬油,加少量鹽繼續翻炒至芹菜顏色變深稍軟
7、將雞蛋液淋在芹菜上待雞蛋液凝固翻至另一面,關火餘熱烘五秒即可
8、出鍋