![蠶豆炒韭菜怎麼做好吃又簡單]( "蠶豆炒韭菜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蠶豆 ：
6兩 韭菜 ：
一小把幹辣椒 ：
數只 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量蠔油 ：
適量雞精 ：
少許 具體步驟
1. 蠶豆剝去皮洗乾淨撒上適量的鹽醃１０分鐘；韭菜切小段，幹辣椒隨意切段；
2. 坐鍋熱油下幹辣椒段煸香，接著下蠶豆不停的翻炒，中途噴少許水一起翻炒；
3. 倒入韭菜翻幾下，調鹽味，淋點蠔油撒雞精就ok了。
烹飪技巧
1、蠶豆剝掉豆莢後，第二層蠶豆皮也要剝去，炒前稍微撒鹽醃一下，容易入味；2、炒的時候噴少許水可以讓蠶豆熟得均勻，大概1-２分鐘的樣子差不多了，韭菜加入後只要迅速翻幾下即可，時間久了會炒蔫發黃、影響口感。
千里飄香谷
