青香麻鴨怎麼做|青香麻鴨的做法

“青香的青椒辣味味”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

青香麻鴨的做法步驟

• 1、先將麻鴨肉切成小塊洗淨瀝水調入白酒或料酒備用

• 2、蒜粒

• 3、老酸菜

• 4、花椒

• 5、豆瓣醬

• 6、胡椒

• 7、土豆

• 8、花生

• 9、青辣椒，紅辣椒切段

• 10、小蔥切碎

• 11、鍋置旺火放入菜油燒熱

• 12、放入鴨肉炒至金黃水份幹

• 13、速放入酸菜，蒜粒，花椒再炒兩三分鐘出香味

• 14、放入土豆花米一起翻炒

• 15、放入適量豆辨醬

• 16、放入現磨胡椒粉再次翻炒1分鐘

• 17、倒入適量清水淹至剛與菜平

• 18、蓋上鍋蓋燜燒至水分微幹

• 19、加入青紅辣椒翻炒數下

• 20、加入適量味精或雞精調味，撒入蔥花起煱擺盤

小竅門

農村麻鴨比肉鴨香，青辣椒有股青香味不適合過多炒，此菜非常適合小酒品嚐👅