1、辣槍去除黑膜,清理乾淨。
2、先切花刀,再切條。
3、鍋中放水和少許料酒,燒開後放入切好的辣槍快速焯一下,以去除腥味,然後撈起控幹水分。(魷魚焯水時間不要太長,變色捲起即就)
4、洋蔥、胡蘿蔔切片。
5、芹菜、蒜苗切段。
6、熱鍋冷油,下入蒜白、洋蔥煸炒出香味,然後放入胡蘿蔔、芹菜繼續翻炒1分鐘。
7、放入辣槍,烹入料酒炒勻1分鐘。
8、放入蒜苗葉子,加鹽、蠔油調味炒勻。
9、成品圖。