芹菜應該怎麼炒才好吃|炒芹菜的做法

夏天馬上的就要來了，氣候也慢慢的變的乾燥，很多人都會覺得口乾舌燥，而且特別容易煩躁，身體不適，我在這裡建議大家可以經常吃些芹菜，不僅有助於清熱解毒，還可以起到下火的作用，經常晚上失眠、頭痛的人也可以多吃一些芹菜，芹菜幾乎是老少咸宜，也有著狠毒偶通的做法，今天我做的是比較簡單的清炒芹菜  適合一些喜歡吃芹菜的朋友。

炒芹菜的做法-芹菜應該怎麼炒才好吃

一、熗炒芹菜

用料：芹菜500克;蒜2瓣;花椒4.5粒;乾紅辣椒2.3個.;鹽2克;醬油1滴

做法：芹菜切條,蒜切片

1、鍋裡燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒儘量不要糊掉)

2、倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可

二、土豆炒芹菜

用料：芹菜350g;土豆中等大小三個

做法：土豆切成小手指粗繩的條放水中泡一會兒

1、芹菜切成一寸長左右

2、油開後放入土豆炸至金黃色

3、倒入芹菜翻炒3至5分鐘後加花椒麵加鹽

4、倒入3勺醬油翻炒後出鍋

三、芹菜炒肉

用料：香芹1把;瘦肉100克(其實多少隨意);生薑適量;泡椒1-2個(用剁椒也可);油適量;鹽少許;生抽少許;白糖少許;澱粉少許;料酒少許;花椒粉少許(沒有可不用)

做法：

1、香芹摘去老葉，洗乾淨，切成4釐米左右長的段。生薑切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。

2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻醃一會兒。

3、鍋裡燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。

四、芹菜炒蛋

用料：芹菜兩小把;雞蛋4個;鹽2/3小勺;糖1/2小勺;白胡椒少許;料酒一小口;蔥少許;味精1/8小勺;胡蘿蔔一小撮

做法：

1、4顆雞蛋打勻，加少許鹽，料酒，蔥綠，繼續打勻。芹菜去葉子洗淨，切小段備用。胡蘿蔔絲準備一咪咪。

2、鍋中入油，倒入蛋液，滑炒，半熟撈出待用。

3、放入蔥白爆香，倒入胡蘿蔔絲和芹菜，翻炒一分鐘，加少許水，大火燜煮2分鐘。

4、待水收幹後，倒入剛剛炒至半熟的雞蛋，放入適量鹽，切記不要太多，因為蛋裡面已經有一點鹽了，一咪咪糖吊鮮味，少許白胡椒提鮮，翻炒均勻，關火，加一咪咪味精，出鍋啦

是不是很簡單，很快手～

炒芹菜的做法有很多：我最喜歡的還有一種就是做芹菜餃子，首先將豬肉洗乾淨然後切成肉末，放入一些鹽、老抽、料酒，醃製一段時間。將芹菜洗乾淨切碎。將豬肉餡和芹菜放入碗裡，倒入鹽，油、雞精攪拌，一起揉成團，最後包進餃子皮裡，包成餃子，然後下鍋煮熟就行。