肉香茄盒是一種很好吃的早餐,也可以說是小吃,是很受人喜愛的一道美食了,肉香茄盒就是將肉放在茄子做的盒子裡麵包起來就是啦,是不是很簡單啊,如果你不會的話,可以慢慢學習喲,方便快捷又簡單,美味健康無公害,是很適合我們吃的,而且葷素搭配。
主料
豬肉餡 :適量輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.我自己絞的肉餡,放入蠔油、生抽、蔥薑末,蠔油鮮味足夠不需要格外再加味精,一起順時針攪拌上勁,放一旁備用
2.茄子切片,一刀斷一刀連再一刀斷,不形象的話看後面,一目瞭然
3.把肉餡塞到切好的茄子裡
4.裹層澱粉
5.放蛋液裡滾一下,取出來再放澱粉裡滾一下
6.電餅檔刷一層薄薄的油,放入茄盒,上下加熱3分鐘,叮咚,熟啦,噴香的茄盒出鍋啦。從我發明了煎茄盒以後,家人再也不吃那種油膩膩的炸茄盒啦
肉餡順著一個方向攪拌。另外第一次裹澱粉是為了能沾上蛋液,第二次裹澱粉是為了鎖住水分,太乾就不好吃了!