起片蒸鱸魚怎麼做|起片蒸鱸魚的做法

“鱸魚，肉質鮮嫩，營養價值高，口感很好，容易消化。這道起片鱸魚去掉了魚刺，片成魚片入鍋蒸，澆汁兒，造型好看，上桌大氣。大片魚肉，不用擔心魚刺，吃起來簡直不要太爽。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

起片蒸鱸魚的做法步驟

• 1、刮掉魚鱗去掉內臟，將鱸魚清洗乾淨。

• 2、去頭後，沿背脊切開將大片魚肉片下，另一面同樣操作。

• 3、魚骨、魚頭剁開備用。

• 4、片下來的魚肉，去掉腹部大刺，切雙飛片。

• 5、水中加入鹽、料酒，洗掉魚片的血水腥味。

• 6、瀝乾水分後加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒攪拌均勻。

• 7、魚肉捲起擺入盤中，入鍋蒸三分鐘後，出鍋擺盤。

• 8、蔥切末，紅椒切絲，起鍋燒油，爆香蔥花、蒸魚豉油。

• 9、最後澆汁兒澆在魚上即可。