油爆魷魚卷怎麼做|油爆魷魚卷的做法

“鮮魷魚：富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油爆魷魚卷的做法步驟

• 1、1、將水發魷魚單面剞上密十字花刀，然後刀成長5釐米、寬3釐米的斜片。
• 2、2、澱粉放碗內加適量清水調製成溼澱粉。蔥切3釐米長的段，蒜瓣切米爛狀，與醬油、白糖、醋、黃油、味精、胡椒粉、溼澱粉一併調成芡料。
• 3、3、炒鍋放在旺火上，下熟油燒熱，放下魷魚片，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油。
• 4、4、炒鍋留餘油放在旺火上燒熱，將調好的欠料下鍋，再下魷魚卷，顛炒幾下裝盤