魷魚卷怎麼做|魷魚卷的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

魷魚卷的做法步驟

• 1、配菜洗淨備用。

• 2、鮮魷切刀花不要切斷，放鹽、辣椒粉醃製。

• 3、蒜頭剁成蒜末，用黃油炸香。

• 4、把鮮魷、糖、炸好蒜放入料理機打成肉糜。

• 5、打好肉糜。

• 6、蒸鍋放墊片，加米酒在水裡面去腥。

• 7、取一部分用油紙捲成糖果狀。

• 8、全部做好放入蒸鍋。

• 9、蒸好去油紙放入煎鍋煎金黃。

• 10、包菜切絲略炒幹。

• 11、蠔油加醬油和水澱粉勾芡。

• 12、取一個石鍋（家裡沒有，用不鏽鋼碟子代替）放包菜墊底，煎好魷魚卷放上。

• 13、煮幹水份，淋上芡汁就完成了。

小竅門

1、有石鍋或鐵板更好。2、蒜末一定要用黃油。3、炒包菜不用放鹽，最後芡汁就夠味。