“魷魚,是我們家孩子的最愛,燒烤味的,紅燒的,都喜歡,就是需要味濃,辣,麻,今天,我燒的辣椒放少些,他就覺得缺那麼點味,哈哈,這孩子,還要求不低……我是希望他不要吃太辣,所以家裡燒總會扣住點,希望迴歸點原味,希望口味不要那麼重……”
1、魷魚,收拾乾淨,切花刀,這花刀沒切好,刀功需要加強
2、青椒、紅椒、蒜、姜,切好,備用
3、切好洋蔥,洋蔥切之前可以放冷凍裡10分鐘,省的熱淚滿面
4、熱鍋,入油,爆熱,入姜、蒜
5、入洋蔥,爆炒
6、入魷魚,魷魚要事先用熱水,綽下,這裡忘記拍照了,可以綽掉魷魚的水份,否則炒的時候會有很多水,影響口感
7、入青椒、紅椒,爆炒,料酒少許,這裡速度要快,時間不宜久
8、加入鹽、生抽,孜然、辣椒、翻炒就可以出鍋了
9、成品
雨夕碎碎念:魷魚一定要事先綽水,上面我忘記拍照了.