怎麼熬糖色的做法 怎麼熬糖色，糖色的熬製方法 怎麼熬糖色怎麼做

“我們平時看到的紅燒肉，特別是大飯店的紅燒肉，油而不膩，而且色澤紅潤，沒錯這就是炒糖色的功勞，可以看出，炒出的糖色決定了紅燒肉的口感與視覺效果！炒好糖色最關鍵的是製作步驟，那麼你知道怎麼熬糖色嗎，糖色的熬製方法是什麼。接下來隨色寶糖色小編要來看看。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

怎麼熬糖色的做法步驟

• 1、首先準備一碗白糖和一碗水，然後直接將水倒入鍋中，倒入白糖，開啟大火將白糖攪拌至沸騰，煮沸後轉至最小火，緩慢煮沸時攪拌，並保持同一方向攪拌，使糖均勻加熱。

• 2、顏色從白色變為淡黃色。熬糖色的方法是用水熬。速度相對較慢。熬糖色時一定要有耐心。當裡面有大氣泡時，它就達到了掛霜的狀態。此時可用於製作掛霜花生、掛霜山楂等。

• 3、繼續低火攪拌，顏色略黃，氣泡由大氣泡變小。此時，它處於拉絲狀態，可用於製作拉絲紅薯、拉絲香蕉等然後繼續烹飪。熬糖色時，我們必須控制火候。不能熬得太早了，熬遭了它就會太甜了。火候炒過了，顏色會變黑，吃起來會很苦。將其熬至棗紅色就可以了。

• 4、加入一碗沸水，繼續用小火攪拌，煮5分鐘左右，讓它們完全融合在一起，用這樣的糖色顏色更漂亮，更漂亮。我們把糖色熬好後，倒進一個乾淨的盆裡。這種糖色是一種天然的增色方法，可以用來做各種紅燒系列的菜，這種糖色也可以用於各種滷製品。喜歡的朋友可以在家試試。

小竅門

以上就是怎麼熬糖色，糖色的熬製方法，喜歡本文的請動動你的貴手加個關注，點個贊，收藏轉發，留言評論，你的鼓勵將成為我繼續前進的動力。更多關於炒糖色的知識可以關注色寶糖色瞭解。