冰糖怎麼炒出糖色怎麼做|冰糖怎麼炒出糖色的做法

“經常做飯的人應該經常會用到到炒糖色這種事情，因為不管是做紅燒肉好還是做紅燒豬蹄也好，都是需要炒糖色的，如果不炒糖色的話，那麼做出來的食物顏色可能就不會特備的靚麗，而且只有經過炒糖色，食物的味道會有點甜，所以炒糖色實際上是烹飪的一個非常重要的步驟。接下來就色寶小編一起來看下冰糖怎麼炒出糖色吧”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖怎麼炒出糖色的做法步驟

• 1、炒糖色最好選用冰糖，顏色最為紅亮。準備油、冰糖和水的比例大約為1：12：10。炒鍋加入油和冰糖，中火翻炒，冰糖最好事先敲碎。

• 2、糖色顏色很深，近似於黑紅色，用有色差的窗器盛出比較方便看到顏色。炒至冰糖完全溶化，顏色變深時轉小火。

• 3、加入的水一定要是熱水，最好是剛燒開的水。糖漿顏色越來越深，變成棕紅色時，迅速加入開水，攪勻即可關火。

小竅門

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