雞翅蓋澆飯,是用新鮮的雞翅與其他調料一起煸炒,使油香,辣味等滋味融入雞翅裡,保證連骨頭都浸入了香味。翻炒一段時間,雞翅焦黃,皮焦而肉嫩,這時加入醬油調味,調色,雞翅逐漸變成醬香色,然後慢慢收汁,最後點綴上西蘭花,青椒,紅椒,一盤又好看又好吃的雞翅蓋飯就大功告成了。
主料
米飯 :1碗輔料
生抽 :適量具體步驟
1.趐尖焯水撈出
2.西蘭花,青紅椒,八角薑絲幹辣椒備用
3.煮一個雞蛋備用
4.熱油下薑絲,八角,幹辣椒炒香
5.下趐尖煸炒
6.加鹽,生抽,老抽
7.加水,蠔油,白胡椒粉燒開
8.過五分鐘加雞蛋,西蘭花,青紅椒
9.加適量味精關火
10.盛一碗米飯倒扣,澆上雞趐,加適量豆芽(豆芽上一頓炒的)
無