咖哩雞肉蓋澆飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 喜歡的蔬菜處理成片狀或塊狀（土豆，洋蔥，紅椒，胡蘿蔔）。雞胸肉去皮洗淨，切小塊。雞肉加1勺生抽，1勺料酒，半勺澱粉拌勻醃製15分鐘。

2. 油鍋加少量橄欖油，入蔬菜煸炒至香氣溢位，略略焦黃。撈起。

3. 重新加少量橄欖油（或者黃油），入醃製好的雞肉翻炒至肉色發白，水汽變幹。

4. 倒入蔬菜炒勻，加1小碗水，加適量咖哩（根據包裝說明），大火煮開後轉中火燉一會兒。

5. 燉至雞肉和土豆酥爛後加1勺魚露，1勺椰漿（沒有的話都可不加）。嚐嚐味道，加點鹽（基本不用加）。喜歡拌飯的可以多留點湯汁。

6. 裝盤。

烹飪技巧

圖示是2人份。