1、食材,黑豬肉餡中加入蔥薑末,雞蛋,蠔油,黃酒,澱粉,胡椒粉,生抽,鹽,雞精。
2、攪勻,打上勁。
3、用勺子沾水挖一團在手心,團成圓。
4、下入油鍋炸熟成型。
5、炸好盛出備用。
6、把煮熟剝殼的雞蛋也炸一下,如圖。
7、另一個鍋下入蔥姜八角和毛豆煸炒。
8、把炸過的肉圓和雞蛋放入,加黃酒,加入熱水。
9、調味,放生抽,老抽上色,糖,鹽燉煮二十多分鐘。
10、開蓋,大火收汁,放入雞精提鮮即可出鍋!
11、成品!