1、風乾鹹甜頭魚兩條
2、拆開用清水沖洗一下
3、切成小塊
4、準備好姜蒜切細
5、鍋里加油燒熱
6、放入姜蒜,再放幾粒花椒翻炒出香味
7、倒上魚煎一下,倒上料酒
8、倒上醋去腥
9、再倒小許醬油,不用放鹽,加一點水蓋鍋燜一下
10、接近收干時放上小許味精翻炒均勻出鍋