“脆，酥，香，鹹，很家常，很美味。夏日裡，一碗涼白開泡涼米飯，來兩條煎鹹魚，很平淡但很下飯，很舒服。”
1、鹹魚拿水洗一下，去髒東西同時洗去一些鹽分，然後涼一下。
2、取雞蛋黃一個滴幾滴料酒，打散
3、將鹹魚均勻沾滿蛋黃
4、平底鍋加少量油，油三成熱下沾了蛋黃的鹹魚，小火煎制，約2分鐘翻面，也就是傳說中的鹹魚翻身。兩面金黃，脆爽出鍋
5、裝盤
千里飄香谷
