鐵板焅大蝦怎麼做|鐵板焅大蝦的做法

“今天做一道西式鐵板類菜餚，叫做“鐵板焅大蝦”。這道菜做法比較簡單，一看就會。其中所使用的大蝦個頭兒比較大，平均每隻在100克左右，搭配的是土豆條，主要使用番茄汁來燒製。製作這道菜要選擇番茄醬，切不可使用番茄沙司，否則太甜便失去了大蝦原本的鮮美味道。其做法如下；”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鐵板焅大蝦的做法步驟

• 1、把大蝦的須、爪剪掉，然後把蝦槍剪掉挑出裡面的內臟，再從背部破開去除蝦腸。

• 2、把鐵板燒熱倒入適量橄欖油。

• 3、把大蝦放在鐵板上兩面煎熟。

• 4、煎好後取出備用。

• 5、把土豆條倒在鐵板上煎至微黃揀出備用。

• 6、用鐵板中的底油煸炒蒜末和洋蔥。

• 7、爆香後烹入葡萄酒。

• 8、倒入番茄醬和急汁加少許熱水攪勻。

• 9、然後用鹽和黑胡椒碎調味。

• 10、調好味放入大蝦和煎好的土豆條。

• 11、用中火焅至湯汁濃稠放入青椒條，略炒一下便可關火。

• 12、食用時墊好墊盤，連同鐵板一同上桌。

小竅門

此菜特點；色澤美觀、原汁原味、鹹甜微酸、蝦肉鮮美、土豆軟爛，回味帶有胡椒的微辣和香味。

溫馨提示；
1、如沒有大蝦使用中蝦也可以，蝦要選擇新鮮的。
2、整隻燒蝦一定要把下處理好，去除須腳，去除蝦腸，然後把蝦槍呈三角形剪掉，剪掉蝦槍會露出蝦頭內的一個黑色沙團，此便是蝦的內臟，如不去除在吃蝦頭的時候會有泥沙。
3、如沒有鐵板使用炒鍋製作也行，但原汁原味兒的感覺就會大打折扣，一切全靠蝦的原味兒來焅制。

大炒勺家庭製作的這道西式美食“鐵板焅大蝦”就做好了，供朋友們參考！