大蒜燒肚條的做法 原來川菜也可以很清淡-----大蒜燒肚條 大蒜燒肚條怎麼做

“大蒜燒肚條比較清淡，但卻是四川的菜菜，味道鮮美，又帶有大蒜的濃香，味道不錯，加一點萵筍味道也很好。節日菜譜中加上這道，也是很棒的呢。
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
想把豬肚清洗乾淨，用sunshine常用的方法，想不乾淨都不行呢，怎麼洗豬肚，點選這裡檢視。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大蒜燒肚條的做法步驟

• 1、先把豬肚清洗乾淨。

• 2、鍋裡燒水，水裡放一些料酒、大蔥、姜和花椒（拍圖片時忘記放了），水開後放入豬肚焯水，大概幾分鐘就可以了。

• 3、焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里加入乾淨的水，加入料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開後把火關小一些，煮1個半小時左右。

• 4、煮豬肚的過程中，可以把蒜準備好。

• 5、煮好的豬肚切成粗條。

• 6、煮豬肚的湯過濾備用。

• 7、鍋里加入適量的油，油熱後，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。

• 8、放入大蔥末和薑末。

• 9、翻炒片刻，放入肚條翻炒，同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。

• 10、倒入煮豬條的湯。

• 11、至淹沒肚條。

• 12、大水燒開後，中小火燉煮20分鐘左右，起鍋前，再倒入一小碗澱粉水收汁，再加入雞精調味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。

小竅門

原料：豬肚1個大蒜4個
配菜：胡蘿蔔（可不用或換成萵筍）
調味：大蔥姜花椒鹽胡椒粉料酒生抽雞精澱粉水

1、印象中，以前在餐廳裡吃的這道菜菜，是用豬油燒的，但做的時候家裡沒有豬油，就用一般的植物油代替了。
2、加胡蘿蔔是為了為這道菜菜增加一點顏色，一般放萵筍也可以。
3、今天用煮豬肚的湯來燒，所以在煮豬肚前還焯了水，這樣感覺更乾淨一些。