紅酒烤鴨怎麼做|紅酒烤鴨的做法

“烤鴨是咱們中國的傳統美食，西餐中也非常常見，當然烤的方法是不同的。自己在家烤鴨子吃，沒必要烤上一整隻，兩條鴨腿也就夠了。怎麼烤呢？關鍵在醃製。
今天這道紅酒烤鴨有點兒創意——中西調料我都用了，當然也不是亂用，還是參考了一些網路知識和菜譜的，不然烤出來味道“亂七八槽”沒人吃也不好哈。
因為主要調味料用到了紅葡萄酒，說什麼也不能算是中餐了，再加上用烤箱烤也不是中餐的主要烹調方式，所以還是算西餐吧。吃的時候就別講究了，關起門來吮著手指頭啃吧！真的很美味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅酒烤鴨的做法步驟

• 1、鴨腿洗淨，加入紅葡萄酒、花椒、鹽、十三香和生抽，充分抓拌均勻，密封放進冰箱冷藏過夜，甚至48小時；

• 2、將刷料一起放進小碗，攪拌均勻；

• 3、醃好的鴨腿，放進鋪了錫紙的烤盤中；

• 4、腿骨處包上小塊兒錫紙，防止烤糊；並在鴨腿表面刷上一層刷料；

• 5、放進預熱180度的烤箱，烤15分鐘拿出來刷一遍刷料，再烤15分鐘拿出來刷一遍刷料，繼續烤10到15分鐘，至鴨腿熟透，即可。