1、最後收汁裝盤。
2、扁開,去腸和魚鱗,
3、抹上料酒,鹽,辣椒粉,薑汁,生抽醃製二十分鐘。
4、瀝汁
5、取不粘鍋燒油,放進醃製好的魚,
6、蓋上蓋子燜煎,
7、翻面,
8、切點洋蔥和辣椒。
9、兩面煎黃,煎熟。在周圍放上洋蔥再在洋蔥上適當撒點鹽入味。
10、放上辣椒,
11、放點清水煮二分鐘,撒上味精即成。