1、豬骨斬成塊放入鍋中涼水加料酒焯水去血沫
2、焯好水清洗乾淨瀝乾水分備用
3、蔥段,薑片,八角,香葉,幹茴香梗備好
4、熱鍋加水和植物油小火炒糖
5、白糖炒成深紅色
6、放入豬骨翻炒均勻上糖色
7、放入蔥姜八角香葉幹茴香梗爆香
8、烹料酒,生抽,香醋翻炒均勻
9、加水大火燒開中小火慢燉
10、燉至一小時後加入適量的鹽,再燉二十分鐘左右湯汁濃稠時雞精調味即可出鍋
11、成品!紅燒豬骨!