1、特小海燕魚400個;
2、用冷水快速洗兩遍,撈出控水,不洗的話一是太鹹,二是感覺不乾淨吃不踏實;
3、小魚控水期間準備輔料;
4、切碎;
5、大火加熱平鍋,調中火放入小魚乾炒;
6、煸炒至微黃,喜歡吃脆多煸炒會兒;
7、炒好的小魚用細篩子篩除碎末;
8、篩出不少;
9、炒鍋起鍋放油,待油熱後炒蔥蒜,炒出香味兒;
10、放入青辣椒丁,如果愛吃辣放更辣的紅椒青椒都可以;
11、煸炒一下辣椒,放入3少醬油;
12、3勺料酒,1勺白糖;
13、1勺辣椒麵;
14、熬製2分鐘;
15、放入小魚翻炒均勻,關火;
16、放入熟芝麻翻炒均勻;
17、做得了;
18、成品。
19、放入密封盒冰箱儲存,可吃很多天。