花氏八渡筍燒鴨怎麼做|花氏八渡筍燒鴨的做法

“這款菜是我在廣西南寧的一位老師，朋友，知己教給我的，我想我做的一定沒有她做的好吃吧”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花氏八渡筍燒鴨的做法步驟

• 1、鴨子半隻，鴨肉洗淨切塊，泡好的筍乾或者筍絲切好備用
• 2、把切好的鴨子放入燒開的鍋中·焯一下去浮沫，鴨肉焯好水之後瀝到基本幹，洗好炒鍋，重新倒入鴨肉中火炒（不用放任何調料），煸至出油了就可以盛出來了
• 3、把準備好的蒜片薑片八角放入鍋中··炒出香味放入八渡筍片或者筍絲·炒至半分鐘放料酒2湯匙倒入剛才炒過的鴨肉，加入耗油，醬油，白糖少許翻炒半分鐘，加水沒過食材·大火燒開，小火燉30分鐘之後放少許食鹽最後大火收汁即可，不過我做的時候已經汁不多了所以沒用最後一步。

小竅門

首先鴨子最好是下水的鴨子不是旱的養的鴨子，八渡筍重要南寧的，食鹽白糖什麼自己掌握就好了依個人口味，放老抽一定少·黑了就影響色澤