1、木耳泡軟,用麵粉抓洗,再用流水沖洗乾淨,控幹水份。
2、鵪鶉蛋煮熟,去殼;生薑切片。
3、青椒洗淨,切大片。
4、鍋中倒油燒熱,倒入薑片和青椒翻炒。
5、炒至青椒變軟,倒入木耳翻炒。
6、倒入鵪鶉蛋,加入適量的料酒。
7、倒入蒸魚豉油,炒至水分收幹即可,加鹽調味。
蒸魚豉油有鹹味,鹽要少放或不放。