韓式煎魚怎麼做|韓式煎魚的做法

“瀋陽的‘西塔’地區是朝鮮族人的聚居區，也有不少韓國人在那裡生活、娛樂。那裡有很純正的韓式料理，這道‘韓式煎魚’就是俺在那裡照貓畫虎山寨來滴。俺做的雖然算不上很純正，不過經過家人的品嚐，味道還是很正點滴~~~
煎魚誰都會做，關鍵是醬料，下邊就獻上‘咖啡’家的獨門醬料~~~韓式煎魚一般用的都是明太魚，我沒有買到，就買了2條新鮮鮁魚來代替，鮁魚肉嫩，腥味不濃，刺少，肉厚，我覺得還是挺適合做這道菜~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式煎魚的做法步驟

• 1、將韓式辣醬、蔥薑蒜末、糖、雞精、魚露（或者海鮮醬油）、清水放入小碗中拌均成調料汁備用。

• 2、炒鍋燒熱，鍋中倒油，油熱後放入芝麻炒香。

• 3、將拌好的調料汁放入鍋中大火燒開，轉小火熬製成濃稠狀。

• 4、盛入小碗即可。

• 5、鮁魚去頭，收拾乾淨。

• 6、從魚腹那面拋開，背部不要切段，開啟成大片狀。

• 7、將魚瀝乾水份，薄薄的撒一層鹽，放入冰箱醃製1-2小時。

• 8、將醃好的鮁魚表面撒少量乾麵粉，煎至兩面金黃裝盤。

• 9、表面澆上醬汁，撒上香菜末就可以食用了。

小竅門

調味料的分量請根據魚的大小和個人口味適當增減。