1、雞肉洗淨切小件備用。
2、馬玲薯、紅蘿蔔切綾形。番茄切4半。豆腐切方形狀。腐竹浸軟剪成段。
3、把雞肉炸至半熟。豆腐、馬玲薯略炸至外層金黃即可。
4、鍋中熟熱油,下洋蔥炒出香味。
5、放下咖哩粉再繼續拌炒出咖哩香味。
6、放入炸雞塊爆炒它片刻。
7、先放下紅蘿蔔和腐竹翻炒它片刻。
8、放下清水蓋過材料表面,煮開後關小火燜煮15分鐘。
9、再放下豆腐和馬玲薯燜10分鐘。
10、最後把椰漿水放下煮開後用雞精粉和鹽調味即可。
11、雜錦咖哩雞熱騰騰滴好了。
12、美味“雜錦咖哩雞”。