準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
筍乾絲兒 :
適量豬裡脊肉絲兒 :
適量 輔料
生抽 :
少許尖青紅辣椒 :
適量食鹽 :
少許 具體步驟
1. 油鍋熱後,大約8成熱,將豬肉絲兒放入爆炒,直至變色;
2. 放入筍乾絲,依舊大火翻炒,待筍乾出香味,中途不必,或可以少許加一丁點兒水;
3. 調到中火,蓋上鍋蓋燜10分鐘,
4. 打開鍋蓋,加入少許生抽和食鹽;
5. 放入青紅尖椒絲兒,繼續翻炒3分鐘,即可出鍋。
烹飪技巧
這道菜最香的時候就是放入青紅尖椒一起爆炒的時刻,肉味,筍乾味和辣椒的鮮味都一齊湧出來了,是絕妙美味不可言語。