奧爾良風味龍骨排怎麼做|奧爾良風味龍骨排的做法

“超市買了豬龍骨，也就是脊骨，帶很多肉的那種，讓工作人員直接用機器給切成了片，這樣便於烹飪。直接煎不易熟，我是先煮熟了，再用油煎到表面焦黃，這樣既有燒烤的焦香味，肉還軟爛，給孩子吃不怕咬不動。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奧爾良風味龍骨排的做法步驟

• 1、已經切片的豬龍骨洗淨。

• 2、涼水入鍋焯燙出血沫。

• 3、焯水後撈出。

• 4、鍋裡水燒開，然後放入焯過的龍骨，放入八角和姜。

• 5、小火煮40分鐘，把肉煮到軟爛。

• 6、用奧爾良烤肉料塗抹均勻，醃一小時入味。

• 7、鑄鐵鍋燒熱，倒入適量亞麻籽油。

• 8、放入醃好的龍骨排。

• 9、兩面煎到焦黃就可以出鍋了。

小竅門

先煮再煎，肉質會很軟爛。