美味鹹葉貼如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將碗半水放入小不鏽鋼鍋裡煮開放3勺糖，用少許糯米粉加少量水捏十來個湯圓放入煮開的糖水裡，待湯圓浮上水面關火備用。

2. 將蘿蔔乾泡一會切粒備用。

3. 五花肉切丁備用。

4. 拍兩瓣蒜頭，切一些蔥花備用。

5. 鍋燒熱放一點花生油，油熱下蒜頭，再倒五花肉入鍋煸炒一會，放適量鹽(不要放太多，因為蘿蔔乾有點鹹)，用碟盛起豬肉備用。

6. 將炒豬肉的鍋下點油倒蘿蔔乾進去煸炒，不用放味，倒剛才炒過的豬肉跟蘿蔔乾一起炒勻，放蔥花盛起，餡料完成。

7. 揉粉團：用一個大一點的容器或案板倒糯米粉進去(預留少許粉作手粉防粘)，中間扒開一個窩，將湯圓和少量糖水倒進窩裡(不要一下子倒完糖水，根據粉的吃水量，逐步新增)用手扒粉蓋住湯圓，揉麵團揉至光滑，下小劑滾圓按扁，採用做包子手法捏成一個立體的U型放餡料進去收口向下，將做好的葉貼放到洗好刷了油的菠蘿蜜葉上。

8. 將葉貼排好放到蒸屜上，各個之間要保留點空隙，以免葉貼蒸熟相通了，冷水上鍋大火蒸15分鐘左右，可以揭鍋蓋辯別是否蒸熟，熟透的葉貼偏透明。

9. 蒸熟趁熱一個個將葉貼拿起來放開排放，否則冷卻很難分開會造成破皮。

10. 完成圖片。