熗鍋鯽魚的做法 【預熱年夜飯】——熗鍋鯽魚 熗鍋鯽魚怎麼做

“眼看著就要過年了，置辦年貨的同時也開始著手計劃年夜飯。魚是中國人新年家家戶戶的餐桌上必備的菜之一，每一種類的魚都有非常多的做法，昨兒個去超市看見那麼多肥美的魚，想著選幾樣家人喜歡吃的，變換著方法試著做做，等到年夜飯時就輕鬆許多了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗鍋鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚處理乾淨，用少許鹽和料酒抹勻

• 2、用廚房巾擦乾魚表面水分，均勻拍上一層面粉

• 3、鍋中倒油燒至八成熟，放入魚炸至金黃色後撈出控油

• 4、炸魚時準備好調料，將蔥、川椒切成末，取一稍大的碗，將生抽、鹽、雞精、雞汁、醋、薑汁、辣椒醬一大勺、豆瓣醬一大勺、清水調和均勻

• 5、鍋中留少許油，放入蔥、辣椒末、八角、花椒粒爆出香味

• 6、將碗中調料和魚一起放入鍋中，大火燒開後轉小火燜15—20分鐘，中途將魚翻面，燒至魚兩面入味，湯汁幾乎收幹即可盛出