熗鍋魚怎麼做|熗鍋魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

熗鍋魚的做法步驟

• 1、草魚買來清洗後去頭尾去魚骨切片。

• 2、再次清洗乾淨。

• 3、倒入盆中加食鹽、料酒、蔥薑蒜和澱粉抓拌均勻醃製半小時。

• 4、準吧配菜：小油菜，萵苣，平菇。

• 5、小油菜洗淨後下鍋燒水焯燙，萵苣去皮切片焯水，平菇洗淨後掰小朵焯燙。

• 6、起鍋燒油。

• 7、油溫五成熱下入魚片炸製表面金黃。

• 8、撈出控油後裝入盆中備用。

• 9、鍋中留底油炒香花椒粒。

• 10、剷出花椒粒棄用。

• 11、加入蔥花薑片炒香。

• 12、加入1勺黃豆醬炒出紅油。

• 13、加入焯燙好的配菜翻炒。

• 14、加入炸好的魚片翻炒（注意，不要過分翻炒，以免魚肉成碎閘）。

• 15、成品圖。