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發表於:2024-02-25
“眼看著就要過年了,置辦年貨的同時也開始著手計劃年夜飯。魚是中國人新年家家戶戶的餐桌上必備的菜之一,每一種類的魚都有非常多的做法,昨兒個去超市看見那麼多肥美的魚,想著選幾樣家人喜...
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發表於:2024-03-01
“蘭州熗鍋魚是一道蘭州風味的菜。熗鍋魚以新鮮的草魚為主料,將魚切成片後裹上面粉,下鍋用熱油炸成金黃色放在鍋底;將特製好的油加熱,放入各種輔料熗鍋,再澆到魚片上,這樣,一盆香噴噴的熗鍋魚...
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發表於:2024-01-11
“象形是漢字的六大來源之一。民間對於海中生物的命名,也有不少取象形之意,辮子魚便是其中一例。辮子魚的象形,不是像今天時興的馬尾辮或耳後垂著的兩根大辮子,而是辮在腦後的那種獨根大辮...
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發表於:2024-03-01
“喜歡鯽魚哈哈,更愛火鍋”食材明細主料鯽魚(一條)輔料紅棗(幾顆)花椒(少許)八角(一個)蔥段(適量)薑片(適量)香葉(兩片)其他(口味)火鍋(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鯽魚小火鍋的做法步驟1、鯽魚去鱗洗乾淨。2...
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發表於:2024-02-29
“現在買菜很少去買那些大魚,因為都是飼料養殖的,肉質大不如小時候。每每週末,我總會趕個早去菜場找找有沒有野生小鯽魚賣,因為只有這種小魚兒才能吃到從前的味道,野生小鯽魚的湯鮮美自不在...
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發表於:2024-02-29
“媽媽自創的魚鍋,操作簡單,營養美味,也是春季養生必備!先將魚放入鍋中煎成焦黃狀,然後放料酒少許,醋少許,蔥、姜、蒜、大料一齊倒入鍋中,爆出香味後放豆豉油少許,然後加入開水至沒過魚為止,加鹽...
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發表於:2024-01-04
“食在中國,味在四川,百菜百味。用川菜傳統做法,新增啤酒增香,為家人烹製美味。”食材明細主料魚片(600g)大蔥(50g)輔料大蒜(30g)老薑(20g)泡海椒(3個)泡姜(10g)啤酒(300ml)郫縣豆瓣(50g)雞精(3g)微辣(口味)煮(...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料鯽魚(適量)輔料蔥段,薑片,乾紅辣椒,花椒,醬油,(適量)醋,鹽,油,糖,澱粉,料酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)熗鍋魚的做法步驟1、將魚洗淨控淨水分,抹上薄薄的一層幹澱粉(煎魚時可以...
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發表於:2024-02-27
“從小愛吃酥魚,現在自己會做了,高興露一手。”食材明細主料鯽魚(1000克)輔料蔥(5段)白糖(50克)九層塔(適量)蒜(10粒)配料花椒(一小勺)涼姜(2塊)醋(適量)大料(6粒)五香(口味)煨(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)砂鍋酥...
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發表於:2024-02-28
“比翼雙飛之幹鍋鯽魚,魚吃起來外香酥內鮮嫩~!去菜場買魚時,忘了跟剖魚的老闆講了,等我想起已經把魚從肚子中間剖開了。。。不能急啊,將就著吧,只是做出來的成菜沒有達到我想要的造型。做這個...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料鯽魚(適量)田雞(適量)輔料魔芋(適量)金針菇(適量)娃娃菜(適量)空心菜(適量)生菜(適量)香腸(適量)調料火鍋料(適量)幹辣椒(適量)青花椒(適量)紅花椒(適量)豆瓣醬(適量)自制辣椒油(適量)鹽(適量)味精(適量)姜...
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發表於:2024-02-29
“一般提起酥鯽魚,都是用小鯽魚做。今兒買了幾條大鯽魚,老公女兒嫌刺多,不愛吃。怎麼辦呢?想了個法子,用高壓鍋做,一定不讓他們吐出魚刺。結果很成功,魚刺都酥了,很好。”食材明細主料大鯽魚(適...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料草魚(1條)輔料小油菜(適量)萵苣(半根)平菇(1朵)調料食用油(100ml)黃豆醬(2勺)蔥薑蒜(適量)料酒(1勺)玉米澱粉(1勺)食鹽(半勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)高階(難度)熗鍋魚的做法步驟1、草魚買來清...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料活鯽魚(適量)輔料蔥(適量)八角(適量)花椒(適量)麵粉(適量)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)白糖(適量)尖辣椒(適量)甜麵醬(適量)香醋(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)高階(難度)鐵鍋燉鯽魚的...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料鯽魚(兩條)紅米椒(一個)香菜(一顆)麵粉(適量)輔料蒜瓣(適量)姜(適量)蔥(一顆)生抽(少許)老抽(少許)鹽(少許)料酒(少許)雞精(少許)胡椒粉(少許)油(適量)熱水(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)高階(難度)鯽魚鍋...
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發表於:2024-01-04
“來一個火鍋這個冬天不太冷哦😊”食材明細主料鯽魚(1條)火鍋底料(30g)金針菇(100g)輔料植物油(10g)鹽(5g)生抽(1勺)老抽(少許)大蒜(2顆)姜(3塊)香菜(100g)麻辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)高階(難度)鯽魚火鍋的做法...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料鯉魚(一條)輔料蔥(適量)姜(適量)大料(適量)幹辣椒(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)料酒(適量)植物油(適量)白糖(少許)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常熗鍋魚的做法步驟1、魚洗淨,給魚背劃幾...
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發表於:2024-02-28
“我自小在長江邊長大,從小到大,長江裡的河鮮是品嚐了不少,唯獨是對鯽魚情有獨鍾。我不太喜歡吃太肥膩的魚,如鰱魚,武昌魚之類的。我喜歡鯽魚的清淡甘甜。蒸,火鍋,炸後悶,我又最愛炸後悶。在眾...
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發表於:2024-02-01
食材明細主料鯽魚(1條)雞蛋(2個)輔料薑片(3克)食鹽(2克)花生油(3克)魚香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)砂鍋鯽魚蛋湯的做法步驟1、煎荷包蛋2、鯽魚兩面煎成金黃色3、加適量水,薑片放下去煮開4、鯽...
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發表於:2024-01-09
“麻辣鍋巴鯽魚越辣越想吃”食材明細主料小米辣椒(50g)炮製小米辣椒(100g)麻辣魚料(210g)輔料料酒(3ml)花椒(20顆)大蔥(3根)郫縣豆瓣(2勺)芹菜(100g)獨蒜(4顆)姜(1塊)鹹甜(口味)煎(工藝)一小時(耗時)神級(難度)鍋巴...
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發表於:2024-01-03
“這是一道在砂鍋店裡面很常見的菜。方法簡單。味道不錯喲。又有菜又有湯。”食材明細主料新鮮鯽魚(一條)火腿腸(一根)水餃皮(適量)白蘿蔔(半根)肉餡兒(半碗)小蔥(二根)姜(少許)菠菜(一把)蒜(少許)輔料鹽...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料鯽魚(一條)輔料幹香菇(適量)雞蛋(一個)香菜(適量)蒜苗(適量)蔥(適量)姜(適量)調料鹽(適量)雞精(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)砂鍋鯽魚湯的做法步驟1、鯽魚洗淨淋水分。香...
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發表於:2024-01-31
“鯽魚的小刺比較多,吃的時候稍不注意就會卡喉,比較麻煩。這道幹鍋鯽魚相對來說就好多了,因為鯽魚已經被炸得酥酥脆脆,幾乎連刺都可以一起吃,而且還特別香。”食材明細主料鯽魚(3條)輔料油(適...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料黑魚(一條)輔料萵苣(適量)洋蔥(適量)杏鮑菇(適量)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)配料鹽(適量)蠔油(適量)茴香(適量)八角(適量)香葉(適量)草果(適量)花椒(適量)辣椒(適量)白芷(適量)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
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發表於:2024-02-01
“今天真的好冷、來個鯽魚鍋暖和暖和!”食材明細主料鯽魚(500克)香菇(200克)豆腐(200克)各種丸子(300克)輔料蔥(5克)姜(5克)蒜(5克)幹辣椒(10個)料酒(5克)白醋(3匙)香菜(2棵)鹽(5克)白糖(10克)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小...