“一直喜歡魚,尤其桂魚。感覺它的肉就像扇片一樣一層一層的,而且刺很少,很適合小孩吃。而做法最喜歡家常簡單做,既不失魚肉的鮮美,又方便。”
1、將桂魚收拾好,兩面切花刀,蔥姜備好。
2、不粘鍋中加少許油加熱,將魚放入兩面煎,直至花刀部分明顯裂開。
3、將炒鍋內放少許花生油,姜爆香,將煎好的魚轉入,放料酒,醋,糖。加水淹沒魚,放入香蔥。大火燉開,魚湯奶白,轉小火。
4、加入老抽,然後用勺子往魚身上反覆淋湯,最後湯少許加鹽,在淋幾次,收火。將魚裝盤。
5、大火將湯收汁,澆在魚身上,撒些香蔥末。
1﹑因為孩子不喜歡辣的,所以沒放辣椒,如果喜歡辣的,加入幾個辣椒將更有食慾。