素炒黃筍怎麼做|素炒黃筍的做法

“黃筍是苦筍經過初步水煮後去除苦味，然後用清水泡製而成，經過水泡筍色由白變成淡黃色或金黃色。這一季市場上經常賣有黃筍片、黃筍條、黃筍乾，這次買的是黃筍條，黃筍可炒可涼拌，各有不同的風味，涼拌和炒食調料可隨意，家裡花盆栽著苤菜葉，於是就用苤菜葉素炒了這盤黃筍，如果家裡一時買的黃筍吃不完都要用水泡著儲存，每天都換次水留幾天都沒問題。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒黃筍的做法步驟

• 1、把泡在水裡的黃筍取出來用手撕成小條。

• 2、把撕好的黃筍條放入盤中。

• 3、苤菜葉洗淨切段、姜切絲、辣椒切絲備用。

• 4、炒鍋倒油燒熱，下辣椒、薑絲炒出香味。

• 5、放入黃筍絲翻炒一會。

• 6、放入苤菜葉翻炒翻炒。

• 7、放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可。

小竅門

買回來的黃筍吃不完都要用水泡著儲存，但每天都要換水。