“黃花菜是我們這兒的一種野菜,學名叫什麼沒查出來。每年春天多數長在空閒的水稻田裡,成熟了開小黃花,嫩的時候可以做菜吃,微苦,清火去熱。”
1、黃花菜。
2、擇洗乾淨瀝水。
3、鍋裡水燒開,放入黃花菜焯水,大火煮開即關火。
4、瀝起黃花菜在涼水裡過一下。
5、瀝水後擠幹水份稍稍切碎。
6、蒜瓣和小米紅椒切末。
7、幹鍋裡倒油燒熱,放入黃花菜、蒜末和紅椒末翻炒約3分鐘,加適量鹽炒勻即可。