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發表於:2024-01-13
“上一次用我家的坤博帥鍋烤了紅薯,兒子一聽說砂鍋可以烤東西,非要我烤只雞給他吃,我家那熊孩子是個肉食動物,超喜歡吃烤雞翅雞腿,這不菜場買了一直兩斤重的小草雞,用他最喜歡的蜜汁烤肉料醃...
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發表於:2023-12-28
“一直想做的鹽焗雞,今天做的好美味啊!Yummy!!”食材明細主料三黃雞(1只(700g))輔料胡麻油(適量)調料鹽焗雞粉(30g)薑片(適量)洋蔥片(適量)燒烤汁(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鹽焗雞的做法步...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料雞腿(適量)鹽焗雞粉(適量)洋蔥(適量)黑胡椒(適量)輔料蜂蜜(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹽焗蜜汁烤雞腿的做法步驟1、雞腿洗淨,蒜粒剁碎,洋蔥切絲。2、雞腿放入盆中,加入蒜蓉...
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發表於:2024-01-13
““坤博食品級砂鍋,乾燒急冷都不破”,4.6L大容量,焗一隻兩斤左右的整雞一點問題都沒有,正好滿足一家三口哈。對於整雞的吃法,我有著別樣的情節。老家有一習俗,當孩子年滿18週歲這一天,會吃到...
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發表於:2024-01-08
“要過年了,沒有幾道能鎮得住場面的大菜可不行,這些大菜不見得都是工藝複雜費時費力的,比如這道鹽焗雞,鹽焗雞是粵菜中的代表菜之一,賣相極佳,風味十足,它不單單是一道美味,更有溫補益智,強健身...
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發表於:2024-01-31
“鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚,也是廣東本地客家招牌菜式之一,屬於粵菜系-客家菜。我一直比較喜歡吃鹽焗雞,由於自己不會做,海鹽也不好買,經常都是去外面的滷菜攤攤上去買。這...
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發表於:2024-01-11
“家裡要來客人了,總想折騰點又好做又好吃的硬菜來招呼人,以前做過整隻的烤雞,吃過的朋友都說很不錯,也做過電飯煲版的鹽焗雞,發現雞肉香嫩可口,最受家人和朋友的歡迎。昨天晚上家裡又有朋友...
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發表於:2024-02-29
“鹽焗雞,是久負盛名的客家菜餚,皮軟肉嫩,香濃美味,並有溫補功能。首創於廣東東江一帶。鹽焗雞有三種做法,即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的製法都各有不同特色,但仍保持其鹽焗雞的基本...
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發表於:2024-01-01
“鹽焗雞是一道客家招牌特色菜,已列入廣東省惠州市市級非物質文化遺產名錄,享譽國內外。正宗的鹽焗雞一定要用三黃雞,用深底瓦煲來焗,因為三黃雞肉質鮮美,而瓦煲在受熱時會釋放大量的遠紅外...
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發表於:2024-01-01
“焗是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介,將經醃製的食材或半成品加熱至熟而成菜的一種烹調方法,尤其是客家菜更常用。有砂鍋焗、鼎上焗、烤爐焗及鹽焗等四種。根據採用調料的不同,還...
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發表於:2024-01-13
“最近入手的這款坤博食品級砂鍋,是一種我以前從沒聽說過的“乾燒急冷都不破”的砂鍋煲。鹽焗雞是我非常喜歡的一道美食,誘人的香味讓人念念不忘。幾年前我吃過的朋友送我的鹽焗雞,那個味...
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發表於:2024-03-01
“說起鹽焗雞,如果在廣州,那真是很普遍的,就在我家樓下,隨隨便便的都找到幾個檔口,誰叫我家就住在上下九附近呢,要找些好吃的,還不容易?那時啊,那個咀刁的,總嫌這嫌那的,不是這家的鹹了些,就是那家...
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發表於:2023-12-27
“週日買了一隻雞,半隻燜了芋頭,另外半隻拿來鹽焗。買的鹽焗粉,抹一抹,電飯鍋一煮,好方便。家裡沒有電飯鍋,直接上的電壓力鍋,煮出來好軟爛,剛好合適我們家的口味。”食材明細主料雞(半隻)輔料姜...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料三黃雞(一隻(1000克))姜(適量)蔥(適量)輔料鹽焗粉(15克)薑黃粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高階(難度)鹽焗雞的做法步驟1、準備好雞,去頭,去屁股,剪掉指甲,清洗乾淨。2、放入一個大碗中...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料雞腿(4個)輔料姜(適量)蔥(適量)枸杞(適量)黨蔘(適量)調料油(適量)鹽焗雞粉(半包)鹹鮮(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹽焗雞腿的做法步驟1、雞腿清洗乾淨加入鹽焗雞粉,4個雞腿相當於半隻...
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發表於:2024-02-26
“不放鹽焗雞料,只用鹽就做出來的鹽焗雞,保留了雞的原汁原味,皮香肉滑,嗯!那個呀!我不懂說了,先吃啦,要熱吃才好吃唷!各位自己試試吧!”食材明細主料土雞(一隻)輔料鹽(適量)油(適量)原味(口味)煮(工藝)一小...
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發表於:2023-12-26
“客家人“無雞不成宴”,提起地區代表性的美食,必然首選客家鹽焗雞。傳統鹽焗雞選用優質土雞作原料,吊幹水分,塗抹上鹽焗粉入味,然後把整隻雞用土紙包裹,放在炒熱的鹽中用炆火煨1個小時以上...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料文昌雞(1只)輔料沙姜(適量)蒜瓣(適量)小洋蔥(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)花生油(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)砂鍋焗雞的做法步驟1、雞洗淨斬塊,加適量...
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發表於:2024-02-29
“在超市發現有這種鹽焗雞的調料賣,就試著買了一袋,回家試試看,不錯呢,味道也很棒~”食材明細主料雞(適量)輔料鹽焗雞粉(適量)花生油(適量)香油(適量)生抽(適量)苦味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹽...
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發表於:2023-12-30
“今天的焗雞腿是偏甜口的,用了叉燒醬和蠔油醃漬,偏甜,類似叉燒口味,因為用了叉燒醬,成品的顏色也紅亮好看。工具也只用了電飯煲無水焗的功能,做法簡單,而且還非常適合上班族,早晨抽點時間,把雞...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料土雞(1只)輔料鹽(半袋)姜(半塊)鹹鮮(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)法朗彩鍋鹽焗雞的做法步驟1、把薑切片鋪滿法朗彩鍋底2、半袋鹽鋪滿鍋3、雞用少量鹽和五香粉醃好的,放入鍋內,上面...
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發表於:2024-02-10
“廣州鹽焗味做得最好,也頗受大家喜愛。其實,自制鹽焗風味很簡單,想吃也不一定要去市場買成品。自己可以根據自身口味來調製並烹飪出最合適自己的鹽焗。”食材明細主料生雞爪(500克)香菜(2根...
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發表於:2023-12-26
“喜歡吃鹽焗雞,各種做法都嘗試過,覺得用傳統的方法制作的鹽焗雞最好吃。電飯煲版鹽焗雞、蒸鍋版鹽焗雞、烤箱版鹽焗雞,都不如用深底瓦煲焗的鮮香。常看我食譜的朋友都知道,我們全家都愛吃...
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發表於:2024-01-04
“鹽焗菜是正宗的客家菜色澤鮮黃,口味清淡。傳統的做法呢是抹上鹽焗雞粉以後用粗鹽來烘培。但是這個方法太複雜,又浪費原材料。今天來做一道空氣過版的簡單省時又美味。只需要醃味。裹好...
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發表於:2024-01-13
“這個鹽焗雞腿做法簡單易學,雞肉軟爛入味,整隻雞按這個做法也是一樣的,是適合家宴款待客人的一道美食。”食材明細主料焗雞粉(50g)雞腿(3個)輔料植物油(少許)料酒(少許)洋蔥(1個)鹹鮮(口味)技巧(工藝)...