豆豉燒魚塊怎麼做|豆豉燒魚塊的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉燒魚塊的做法步驟

• 1、胖頭魚魚尾洗淨；

• 2、用料酒、鹽、胡椒粉醃30分鐘；姜切絲，蔥切末，剝幾個大蒜頭待用；

• 3、炒鍋倒油燒熱下入薑絲、魚塊煎制；

• 4、一面煎好翻面繼續煎，煎至焦黃；

• 5、隨後放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、鹽、八角、大蒜瓣；

• 6、加剛好淹沒魚塊的水，加蓋燒10分鐘；

• 7、再揭開蓋子燒到魚湯濃稠時撒入蔥花、調入少許味精即可。

小竅門

1、煎魚時，一定要把鍋和油燒得很熱，撒點細鹽，這樣煎出的不容易碎，其次翻動時也要輕一點。