“年夜飯怎能少了這道寓意紅紅火火,長長久久的廣式蒸或焗或炒的臘腸呢,每年的冬至前後這幾天,各家各戶都開始忙著做臘肉、臘腸,為的是讓年夜飯更加豐富,新年來串門的親戚能吃上這家主人的好手藝。廣式臘腸色澤紅潤亮透,一口咬下去臘香醇厚,細嚼之後還會有一股淡淡的甜味。新年烹調它也是圖過好彩頭,預示著生活紅紅火火,幸福長長久久。臘腸可炒、可蒸、個人認為最好吃,最會吃算是這種方法了,放在快熟的米飯上面,利用米飯和電飯鍋的蒸汽快速的把臘腸蒸熟,臘腸的香味滲透米飯中,一開啟電飯鍋蓋時,一種特別的臘香味飄散在廚房的每一個角落。頓時食慾大動!既簡單又美味~”
1、臘腸用開水浸泡片刻,撈起。
2、電飯鍋裡的米飯快乾水時,開啟蓋子,丟進洗淨的臘腸,繼續煲飯。
3、米飯熟後別急著開蓋,燜10來分鐘左右,開蓋夾起臘腸。
4、切片或切段即可食用。
5、裝盆、米飯裡混合著臘腸的香味~
不喜歡這種方式可以隔水蒸熟或微波爐叮熟。煲飯時水量和平時一樣,米飯煮到快乾水或沸騰時丟下洗淨的臘腸即可,這個方法很適合平時工作忙,做飯時間比較緊張的朋友,簡單、美味、又方便~