熗炒圓白菜的做法 致遠去的青春 --- 【熗炒圓白菜】 熗炒圓白菜怎麼做

“記得讀書時，總是會跟朋友們一塊AA到學校外的餐館裡改善伙食，學校邊上那條幽幽的小街，一長溜各式各樣的小餐館裡都留下了我們當年青春的身影，熗炒圓白菜也是當時我們必點的菜式之一，5元一份，每家師傅都能把這道菜的火候把握得很好，清脆中裹著麻辣，很是符合當時年少奔放、張揚的個性，而我也是從讀大學起，從吃這道菜開始逐漸學會了吃辣，並且摯愛至今。

我這次用的是自己熬製的豬油，炒出來的菜透明度極高，看起來很是清脆，吃起來既軟又爽口，好吃！現在人們都不怎麼吃豬油了，據說是膽固醇會高，不過我覺得動物用植物油烹飪，而植物用動物油烹飪挺好，用植物油來炒青菜，一點油星子都看不著，青菜吃起來也是硬的，感覺像是農藥打多了一樣，而用豬油來炒就不一樣了，吃到嘴裡是軟的，就跟我媽自己種的不打任何農藥的青菜口感一模一樣！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗炒圓白菜的做法步驟

• 1、圓白菜洗淨切成絲

• 2、幹辣椒剪小圈、姜切絲、蒜剁碎

• 3、鍋內坐適量油，放入姜、蒜和幹辣椒小火炒香

• 4、倒入圓白菜

• 5、翻炒至熟後關火，利用鍋的餘熱調入鹽和雞精即可

• 6、喜歡吃醬油的可以放入半匙醬油，我這個沒放

• 7、誘人的成品

• 8、誘人的成品