自制長頸鹿蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

色拉油 ：40
蛋黃 ：4個
砂糖 ：70
牛奶 ：40
低筋麵粉 ：80
可可粉 ：10

輔料

淡奶油 ：100
蛋白 ：4個
糖粉 ：10

具體步驟

1.將雞蛋的蛋白黃放入乾淨盆中。

2.將可可粉和20克色拉油放入碗中攪拌均勻備用。

3.攪拌均勻

4.把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中

5.攪拌均勻

6.低筋麵粉過篩加入攪拌均勻

7.攪勻成糊狀

8.將60克的砂糖加入蛋白中

9.用打蛋器低檔攪拌成雞尾狀即可

10.將一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中攪拌均勻

11.用一次性的擠袋起

12.擠到烤盤中的油紙上，

13.然後將巧克力加入蛋黃糊中攪拌均勻

14.將三分之一的蛋白霜加入攪拌均勻

15.再攪拌均勻的巧克力麵糊倒入蛋白霜中攪拌均勻

16.倒入烤盤中拌平，在臺上敲幾下。

17.放入烤箱烘烤，上管130度，下管100度，時間23-25分鐘

18.放晾

19.淡奶油100克、糖粉10克放入盆中攪拌

20.打到8.9成即可

21.將淡奶油蛋糕表面捲起

22.成品

烹飪技巧

建議使用可以上下獨立控溫的電子式烤箱哦，我使用的是東菱的DL-K32H這款烤箱哦