乾燒跋魚怎麼做|乾燒跋魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒跋魚的做法步驟

• 1、凍跋魚稍微解凍切厚片，去除內臟，少許鹽和料酒醃下魚片。

• 2、起油鍋，油熱後下入魚片小火煎炸。

• 3、炸魚時處理蔥薑蒜幹辣椒大料。

• 4、魚片炸至變色變硬。

• 5、另起鍋，`少許油爆香蔥薑蒜幹辣椒大料

• 6、蔥姜變軟下一勺豆瓣醬，炒出紅油。

• 7、豆瓣炒出紅油下炸好的魚片，翻炒均勻後放水，再放蠔油一勺，糖兩勺。

• 8、水開後改小火燒至湯汁變濃稠，關火裝盤。