其實很美味|不要以為乾煸蠶蛹很噁心

在東北，蠶蛹是很常見的，經常在餐桌上看得見它的身影。小編第一次吃是去東北參加同學的婚禮，前一天的晚宴上，就有炸蠶蛹這麼一道菜，小編呢剛開始是不敢吃的，真的被嚇到了，但是最後在同學們的慫恿下勇敢的吃了一個，當時真的是眼前一亮，原來這麼好吃啊。大家有沒有和小編一樣的經歷呢？

乾煸蠶蛹

做法一

原料：新鮮蠶蛹，蔥花，薑末，蒜末，少許胡蘿蔔末，椒鹽，辣椒油

製作方法：將蠶蛹煮熟，但不要太過。然後豎著從中間剪開成兩半，去掉中間的黑芯，稍加些鹽，料酒，幹澱粉醃一會，鍋中下油，約4成熱將蠶蛹下鍋，用筷子打散，避免粘連，小火炸透，但不要太酥。撈出瀝乾油。鍋中留少許辣椒油，下蔥、姜、蒜、胡蘿蔔末煸幹水分，下蠶蛹翻炒，離火撒椒鹽(超市有味好美的椒鹽)，回火上翻炒均勻即可。

風味：味道香酥，鹹鮮。可佐酒。

原料：

1.主料：鮮蠶蛹200 克。

2.調料：鹽水，素油。

製法：

1.將蠶蛹洗淨，放入鹽水鍋內煮段時間，撈出瀝水。

2.油鍋燒至四成熱，放入蠶蛹炸至金黃色酥脆，撈出裝盤。

蠶蛹含豐富的蛋白質、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質。脂肪中以不飽和脂肪酸為主，是高蛋白營養品。具有補氣養血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效。常食油炸蠶蛹既可為人體提供豐富的營養成分，又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症。

做法二

原料：

鮮活蠶蛹、乾紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、澱粉， 植物油、鹽、料酒、雞精。

做法：

1、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用;

2、蠶蛹洗淨後，清水煮熟;

3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯;

4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹;

5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸;

6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;

7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒;

8、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末;

9、至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味;

10、新增炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹;

11、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。

溫馨提示：

1、煮蠶蛹時，開鍋一兩分鐘即可關火，煮得太老，影響口感;

2、剪蠶蛹時先從蛹的頭部剪開一個小口，然後沿蛹身一側轉圈剪開，這樣會避免蠶蛹的汁肉迸裂流失;

乾煸蠶蛹，用上面的兩種方法做出來，都是很好吃的，外焦裡嫩。很多人在第一次見到蠶蛹時是不敢下口的，究其原因也是大家對它有一定的誤解，其實蠶蛹的營養價值極高，高蛋白食物。想小編一樣，只要鼓足勇氣吃上一口，以後就再也忘不了了，不信你試試。