上海湯年糕怎麼做|上海湯年糕的做法

“小時候過年去親戚家串門，因為人太多，中午是來不及擺圓桌炒菜的，所以一般會吃大排面，白菜豬肉餃子，或者是湯年糕。
對於我這種有時候犯懶，不想做飯的人來說，年糕片也是冰箱常備食材之一，可以做甜味的湯年糕做早餐，也可以做鹹味的湯年糕湊合下做午餐。
我的食材比例一看就是菜肉比年糕多，差不多是2:1了，這樣吃起來才爽嘛，哈哈哈~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

上海湯年糕的做法步驟

• 1、大白菜洗乾淨切絲。

• 2、肉絲加1g鹽，5g黃酒，10g澱粉拌勻備用。

• 3、年糕片，用水沖洗乾淨。

• 4、半鍋鏟油，把肉絲煸炒到顏色發白盛出備用。

• 5、一鍋鏟油，煸炒大白菜絲。

• 6、大白菜絲炒軟後，加入沒過白菜絲的水量，蓋蓋中小火煮3分鐘。（根據個人喜好加水）

• 7、分散的撒入年糕片，防止粘在一起。

• 8、年糕片煮軟後，加入肉絲。加鹽，糖，調味。

• 9、湯汁微白關火，撒白胡椒粉拌勻即可。

小竅門

1.年糕用水沖洗，可防止粘在一起。
2.肉絲最後加，防止煮久會變老。
3.白胡椒粉別人家都不加的，個人喜歡而已。
4.喜歡喝湯的，水可以再多放點。