“在寒冷的冬天裡，身體虛弱的人容易感冒和有其他病，所以要多吃大補元氣，增強免疫力的補品，我今天是用朝鮮進口的高麗蔘燉老鴿，人蔘已經夠補了的，所以其他配料就不用太多啦！只用上生薑，少量米酒去腥調味即可。這湯燉上五，六個小時，人蔘的藥效全融在湯裡面了！這湯的口感是味道鮮美，參味極濃。
高麗蔘也是人蔘的一種，只不過是朝鮮出產，所以叫高麗蔘。人蔘的功效：大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑洩，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
人蔘的作用：調節中樞神經系統、促進大腦對能量物質的利用，可以提高學習記憶能力、改善心臟功能、降血糖作用、增強機體的免疫功能、提高對有害刺激的抵禦能力，可增強機體的應激能力和適應性、抗腫瘤作用、除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。此外，人蔘還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。
鴿又名鵓鴿、飛奴。我國大部分地區有飼養。以白鴿最佳。鴿肉性平，味鹹。人肝腎經。鴿肉含水分、蛋白質、少量脂肪和無機鹽等。
鴿肉的食療作用與功效：滋腎益氣，祛風解毒。主治虛贏，消渴，久瘧，婦女血虛經閉，惡瘡疥癬等。
身體虛弱，多病怕冷的人適合飲用此湯。
禁忌：強烈過敏體質，失眠煩燥屬實證者，感冒發熱，肝陽上亢者不宜食用。
本湯（1）不宜與藜蘆、萊菔子、五靈脂等中藥同用。
2）服用時忌與蘿蔔同食，蘿蔔破氣，會降低或抵肖人蔘的藥效；不宜同時飲濃茶，因為茶中的鞣酸會影響人蔘營養的吸收。
（3）應避免與普魯苯辛、苯丙酸諾龍、強心苷、普魯卡因、奴夫卡因乙等西藥同用。
（4）本品雖對孕婦有補益作用，但孕婦服用本品務必遵醫囑。
（5）兒童服用量必須在成人服用量的三分之一以下。
（6）痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便乾燥等症的人慎用。
（7）①高熱屬於實症；②高血壓屬於肝陽上亢；③感冒實症；④失眠煩躁症；⑤溼熱壅滯所致的浮腫。均不適合服用高麗蔘。”
1、將鴿子洗淨，斬塊備用。
2、將鴿肉放入燉盅內，放上蔥白，姜塊，蒜瓣。
3、加少量米酒，去腥。
4、放入高麗蔘。加少量鹽，油稍醃製。
5、加入適量的水。
6、將燉盅放入大的湯鍋內，隔水燉。
7、大火燒開後，轉小火再燉五至六個小時。
8、燉夠時間後，即可關火放鹽調味。
老鴿比普通的鴿子補，但肉質偏老硬，所以燉的時間要更長點。這樣肉才會燉得爛。
千里飄香谷
