“烏雞原產於我國江西省泰和縣,含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等氨基酸和微量元素,是補虛勞、養身體的上好佳品,具有滋陰補血、補充營養的功效。買了一隻烏公雞,六斤多,把雞胸和雞腿單獨放起來,剩下的雞塊放五指毛桃來燉湯。”
1、現宰殺的烏雞,洗淨斬塊,冷水下鍋焯水。
2、取沙蔘玉竹五指毛桃洗淨。
3、切蔥姜放進來。
4、洗大棗放一起。
5、烏雞煮開即可。
6、洗淨浮沫放砂鍋裡,加純淨水。
7、放五指毛桃等。
8、大火燒開,中火燉半小時放食鹽再燉10分鐘即可。
9、成品。