“俗語有云，每日飯前一湯，苗條健康。同時，在中醫養生中還有著這樣的說法，一盅好湯，勝過吃再多的美味佳餚，鴿子的營養價值極高，鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
而桂圓的作用大家都知道，益心脾，補氣血，安神志。所以說在春天，白天人總是易犯困，晚上又是睡不安穩的話，來碗此湯大有好處。而此湯煲出來味道清香回甘，所以鹽要少加，圖中的那粒紅棗是我後加的，只是為了圖片漂亮點，煲久的紅棗沒這麼紅。”
1、準備材料，乳鴿洗淨。
2、紅棗去核。（至於為什麼要去核，聽說這樣不容易上火。）
3、鴿肉和豬骨飛水。（冷水熱水下鍋都行。）
4、用溫水洗淨血沫。（不要用冷水，蛋白質遇冷肉質變老。）
5、所有材料放入砂煲，大火燒開，小火煲一個半小時左右。
6、提前十分鐘調入鹽，就可以食用了。
千里飄香谷
