“排骨苦瓜煲在我們家做的頻率比較高的,一是簡單好吃好做,二是經常上火,多吃苦瓜也不錯。不過老公是不怎麼愛吃苦瓜,排骨他包了,苦瓜就我包了,各取所需哈。”
1、前肋排一條,斬成小塊(前肋排會吃比較嫩一點大家記得買前肋)。
2、洗淨瀝乾水分,放適量薑片,鹽,蠔油,糖生粉,攪拌均勻,醃製30分鐘以上待用。
3、苦瓜切塊狀待用。
4、砂鍋放在煤氣灶上,中火,倒入少量的油。
5、油熱後倒入醃好的排骨,用筷子不停的翻。
6、排骨斷生後,加入適量的水。
7、水開後,加入苦瓜。
8、加入適量的鹽,雞精調味。
9、小火悶10分鐘左右(中間要翻伴幾次,以免底下糊了)。